Trong thế giới phong phú của trà Nhật Bản, Houjicha nổi bật với hương thơm khói nhẹ, màu nâu đỏ bắt mắt và vị trà dịu nhẹ, dễ uống. Vậy Houjicha là gì và điều gì khiến loại trà này được yêu thích đến vậy? Hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây.
1. Houjicha là gì?
Houjicha (焙じ茶) là một loại trà xanh rang đến từ Nhật Bản. Khác với các loại trà xanh truyền thống như Sencha hay Matcha, Houjicha được rang ở nhiệt độ cao sau quá trình hấp, làm héo và sấy khô. Nhờ công đoạn rang đặc trưng này, lá trà chuyển sang màu nâu và mang hương thơm khói ấm áp.
Điểm nổi bật của Houjicha là mùi vị nhẹ nhàng, ít chát, thích hợp để uống cả ngày, kể cả buổi tối, bởi lượng caffeine trong trà rất thấp.
2. Nguồn gốc của Houjicha
Trà Houjicha xuất hiện lần đầu vào những năm 1920 tại Kyoto, cố đô nổi tiếng với văn hóa trà đạo lâu đời. Ban đầu, người dân chỉ đơn giản là rang phần lá trà không sử dụng đến để tránh lãng phí. Tuy nhiên, chính hương vị đặc biệt của nó đã nhanh chóng được ưa chuộng và lan rộng khắp Nhật Bản.
3. Quy trình sản xuất Houjicha
Houjicha sử dụng lá trà xanh (thường là Sencha hoặc Bancha) làm nguyên liệu gốc. Sau khi hấp và sấy khô, lá trà được rang ở nhiệt độ khoảng 200°C. Quá trình này:
Giúp khử bớt vị đắng và chát
Tạo ra hương thơm khói dịu, ngọt hậu
Khiến trà có màu nâu đỏ đặc trưng
Cũng nhờ quá trình rang này, houjicha có hàm lượng caffeine rất thấp, phù hợp với trẻ em, người già hoặc người nhạy cảm với caffein.
4. Hương vị và cách thưởng thức
Trà Houjicha có hương vị mộc mạc, nhẹ nhàng, với chút vị khói, hậu ngọt và hương gỗ dễ chịu. Người Nhật thường uống Houjicha:
Sau bữa tối để hỗ trợ tiêu hóa
Trước khi đi ngủ vì ít caffeine
Trong tiệc kaiseki – bữa ăn truyền thống cầu kỳ của Nhật Bản
Ngoài cách pha nóng thông thường, Houjicha còn rất phổ biến trong các biến tấu hiện đại như:
Houjicha Latte (pha với sữa)
Houjicha Cold Brew (ủ lạnh)
Kem Houjicha, bánh mochi Houjicha,…
5. Lợi ích sức khỏe của Houjicha
Không chỉ ngon miệng, Houjicha còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giảm căng thẳng, thư giãn tinh thần
Hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt sau bữa ăn nhiều đạm
Chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa
Ít caffeine, phù hợp với người cao tuổi, trẻ em, người bị mất ngủ
Kết luận
Với hương vị ấm áp, dễ chịu và tốt cho sức khỏe, Houjicha không chỉ là một loại trà – mà còn là một phần của nét đẹp văn hóa Nhật Bản. Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống nhẹ nhàng để thư giãn vào cuối ngày, hoặc đơn giản là muốn thử một trải nghiệm mới từ thế giới trà xanh, Houjicha chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
