Matcha cold whisk là một cách pha matcha hiện đại, được nhiều tín đồ trà xanh yêu thích nhờ hương vị thanh mát, ít đắng và lớp bọt mịn đặc trưng. Không giống với phương pháp pha truyền thống sử dụng nước nóng, matcha cold whisk dùng sữa lạnh hoặc nước lạnh để đánh trực tiếp bột matcha, mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới, đặc biệt lý tưởng trong những ngày oi bức.
1. Matcha cold whisk là gì?
Thuật ngữ “cold whisk” có nghĩa là “đánh lạnh” hay “khuấy lạnh”. Khi áp dụng vào cách pha matcha, điều này có nghĩa là:
Bột matcha được đánh tan trực tiếp với sữa lạnh hoặc nước lạnh, không qua bước sử dụng nước nóng như truyền thống.
Bạn vẫn có thể dùng chasen (cây đánh trà tre truyền thống) hoặc các dụng cụ hiện đại như máy tạo bọt sữa, máy xay cầm tay để đánh đều hỗn hợp và tạo lớp bọt mịn phía trên.
2. Sự khác biệt giữa matcha cold whisk và matcha pha nóng
| Yếu tố | Matcha pha nóng | Matcha cold whisk |
|---|---|---|
| Nhiệt độ pha | Sử dụng nước nóng (70–80°C) | Dùng sữa hoặc nước lạnh |
| Hương vị | Đậm, dễ đắng hơn | Dịu nhẹ, tươi mát, ít đắng |
| Cảm giác khi uống | Ấm, nồng | Mát lạnh, dễ chịu |
| Mùa uống lý tưởng | Mùa đông | Mùa hè, thời tiết oi bức |
| Lớp bọt | Có thể tạo nhưng dễ tan | Bọt mịn hơn, bền hơn với sữa lạnh |
3. Ưu điểm của matcha cold whisk
✅ Hương vị thanh mát
Không qua xử lý nhiệt nên vị trà giữ được độ tươi, thanh và không bị đắng gắt như một số loại matcha pha nóng.
✅ Lớp bọt mịn, bắt mắt
Khi được đánh đúng cách, sữa lạnh kết hợp với bột matcha tạo ra lớp bọt dày, mịn, mang lại cảm giác mềm mại, mát lạnh trên đầu lưỡi – rất được yêu thích trong các loại matcha latte.
✅ Thích hợp cho mùa hè
Trong những ngày nóng nực, một ly matcha cold whisk mát lạnh không chỉ giúp tỉnh táo mà còn là lựa chọn giải khát lý tưởng thay cho cà phê.
✅ Dễ thực hiện tại nhà
Bạn không cần dụng cụ cầu kỳ – chỉ cần bột matcha chất lượng, sữa lạnh và dụng cụ đánh bọt cơ bản là đã có thể tạo ra một ly matcha thơm ngon chuẩn quán.
4. Cách pha matcha cold whisk tại nhà (đơn giản nhất)
Nguyên liệu:
2g bột matcha (loại dùng uống trực tiếp)
100ml nước lọc lạnh hoặc sữa lạnh (sữa tươi không đường, sữa hạt,…)
Đá viên (tùy chọn)
Dụng cụ đánh: chasen, máy tạo bọt sữa, hoặc lắc tay bằng bình shaker
Cách làm:
- Cho bột matcha vào bát hoặc ly.
- Thêm một ít nước/sữa lạnh để tạo hỗn hợp sệt, sau đó đánh đều theo chuyển động tròn cho tan hết bột.
- Thêm phần nước/sữa còn lại và tiếp tục đánh đến khi tạo bọt.
- Thêm đá nếu thích uống lạnh – và thưởng thức ngay!
Kết luận: Có nên thử matcha cold whisk?
Câu trả lời chắc chắn là có. Nếu bạn yêu thích vị trà xanh nhưng không muốn quá đắng, hoặc cần một thức uống lạnh giúp tỉnh táo vào mùa hè, thì matcha cold whisk là lựa chọn hoàn hảo. Vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại tốt cho sức khỏe – đây chính là xu hướng matcha hiện đại mà bạn nên thêm vào thực đơn hằng ngày.
